寒い冬の温まる食べ物【利用者M】

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2023/02/08

2022年、夏は強烈に暑かった～秋は数える事ができる短さで、いきなりの冬です。

12月半ばくらいからは、何枚も重ね着するほど急激に冷え込みはじめ、朝は布団から出るのが辛くなる日々が続いてます。

でも冬に美味しくいただける、食べ物がいっぱいにあります。「おでん、うどんすき、キムチ鍋、ちゃんこ鍋、てっちり、はりはり鍋」鍋ばっかりですが、まだまだあります。関西地方関西名物、冬なら出羽「粕汁」がありますね。

我が家では、生鮭と（にんじん、大根）は拍子切り、（うすあげ、こんにゃく、ちくわ、しいたけ）を5㎜くらいに切り、ささがきごぼう、だし汁は（ほんだしを使ってます。）（笑）

鮭は生鮭ではなく塩鮭を塩抜きしてもいいです。豚肉、鶏肉、ぶりでもオッケー👌です。

大きなお鍋にお湯が沸騰したら、だし、酒、適量をいれ、大根、にんじん、うすあげ、ささがきごぼう、ちくわ、こんにゃくを入れて野菜が煮立って来たら生鮭を弱火で3～4分にます。鮭の色が変われば、酒粕（はじめにだし汁で溶かしておくと使いやすいです。）合わせ味噌（適量）後、味を調えながら薄口醬油を入れます。

お椀に入れたら、青ネギいっぱい、七味唐辛子を入れたら完成です。ちなみにコショウを食べる前に入れても味変して美味しいですよ。

刻むものが多くて面倒くさいですが、、寒いからこそ美味しい「粕汁」を大きなお鍋でいっぱい作り置きして下さい。

関西の冬に代表する汁物は「粕汁」だと思います。

東北地方では、「芋の子汁」があります。寒い中でする「芋の子会」っていうイベントもあるようです。次回は「芋の子汁」こ事を書きたいと思います。